Tipus d'aliments
Depenent del contingut nutritiu que tinguin els aliments, podem agrupar-los segons la funció principal que facin:
- energètics: per a subministrar-nos energia
- plàstics: per donar-nos materials que renovin o ajudin a créixer el cos
- reguladors: per afavorir i permetre la infinitat de reaccions bioquímiques del nostre organisme
ALIMENTS ENERGÈTICS
| ALIMENT | NUTRIENT DOMINANT |
| Cereals: pa, pasta, arròs… | Carbohidrats complexos |
| Llegums i hortalisses: llenties, cigrons,mongetes, pèsols, patates… | Carbohidrats complexos I vit B |
| Fruits secs i fruita grassa: ametlles, avellanes, olives, alvocats… | Lípids, vit E |
| Greixos i olis: mantega, llard, oli d'oliva o de llavors… | Lípids, vit A, vit E |
| Sucre, mel, xocolata, melmelades… | Carbohidrats simples o solubles |
ALIMENTS PLÀSTICS
| ALIMENT | NUTRIENT DOMINANT |
| Lactis: llet, iogurt, formatge… | Proteïnes d'origen animal, calci, vit B |
| Carns: pollastre, porc, boví… | Proteïnes d'origen animal, ferro, vit B |
| Vísceres: fetge | Vit A, vit D, ferro, prot. d'origen animal |
| Peix: greixosos, magres, mol·luscos i mariscs | Proteïnes d'origen animal, fòsfor i calci |
| Ous | Proteïna d'origen animal, ferro, vit A, vit B |
| Llegums: llenties, cigrons, mongetes | Proteïnes d'origen vegetal, ferro, vit B, fibra |
| Cereals: pa, arròs, pasta | Proteïnes d'origen vegetal, calci |
| Fruita i verdura fresca | Fibra, vit C, minerals |
| Fruits secs: avellanes, nous, cacauets | Calci, proteïnes d'origen vegetal, ferro, fibra |
ALIMENTS REGULADORS
| ALIMENT | NUTRIENT DOMINANT |
| Verdures i hortalisses | Vit C, carotens, fibra i magnesi |
| Fruites | Vit C, carotens, fibra i potassi |
| Begudes: aigües, sucs, infusions | Aigua, carbohidrats, vit C, magnesi potassi |
Totes les persones que practiquem una activitat esportiva, ens caldria garantir en les nostres dietes una aportació d'aliments suficientment variada i equilibrada, qualitativa i quantitativament parlant. Tot sigui per gaudir d'una bona salut i així gaudir de la muntanya al màxim.
Que vagi de gust.
El dietista
Index d'articles